ついに国内で製造「培養フォアグラ」味と中身
日本発の代替肉メーカーが仕掛ける生産革命
液体で満たされたタンクの中で、次々と生まれるお肉。
まるでSFの世界だが、こうして製造された「培養肉」を食べる日は遠くなさそうだ。
2015年創業のインテグリカルチャーでは、培養肉や化粧品原料などの研究開発を行っている。
自社開発した「カルネット・システム」では、細胞を培養することができる。
牛肉や豚肉、エビなど食べ物に限らず、毛皮や臓器などどんな細胞でも対象に含まれる。
年内には、細胞培養で製造されたフォアグラを高級レストランで試験的に提供する計画を立てている。
(以下略、続きはソースでご確認下さい)
東洋経済オンライン 2021/04/07 12:00
https://toyokeizai.net/articles/-/421231
引用元: ・【食】ついに国内で製造「培養フォアグラ」味と中身 日本発の代替肉メーカーが仕掛ける生産革命 [すらいむ★]
2: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 13:03:16.93 ID:a63VKpwi
合成肉や水産では養殖技術も頑張ってるけど
やはりこれからは培養牛肉、培養豚肉、培養魚肉、培養犬肉、培養サラダの、オール培養時代だよ
一家に一台、培養装置の時代だよ
やはりこれからは培養牛肉、培養豚肉、培養魚肉、培養犬肉、培養サラダの、オール培養時代だよ
一家に一台、培養装置の時代だよ
9: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 14:46:24.44 ID:toBiFTBV
>>2
うまくいくといいね。
うまくいくといいね。
3: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 13:10:49.57 ID:1nSvDdzF
培養桃色鮑
4: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 13:11:13.50 ID:InhOG/3N
>>1
>販売価格は100グラム当たり400ドル程度を想定している。
>今後、コストをさらに抑えるには、装置の大型化と量産化がポイントとなる。
チューブや装置に繋がれた容器の写真を見ると、あまり安くならなそう
5: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 13:12:03.59 ID:DkfPK+Zd
生き物を殺さなくて済むのはいいが
筋肉細胞もできなければクリーム状の肉しかできないわな
それに薬品がどう使われるか
増殖させるのにホルモン剤が使用されるか
成長ホルモン剤なんか今の牛乳でも問題だが
筋肉細胞もできなければクリーム状の肉しかできないわな
それに薬品がどう使われるか
増殖させるのにホルモン剤が使用されるか
成長ホルモン剤なんか今の牛乳でも問題だが
6: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 13:18:19.70 ID:y4oMzhgT
大脳が極端に小さい家畜動物を作ったほうがいいんじゃないの
7: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 13:45:42.76 ID:u56FEYQH
脂肪肝
11: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 15:45:49.85 ID:IyN4+bzU
>>7
普通の肉は組織化しててそれが食感に直結するから、培養細胞でもしっかりと筋肉を作らねばならない
これは培養した細胞をかき集めた単なるペースト
脂肪肝だからこそ、ペースト状でも構わないからできたと言える
普通の肉は組織化しててそれが食感に直結するから、培養細胞でもしっかりと筋肉を作らねばならない
これは培養した細胞をかき集めた単なるペースト
脂肪肝だからこそ、ペースト状でも構わないからできたと言える
8: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 14:04:56.97 ID:8VCXjNP6
そんな事より毛根の培養に力を入れてください。
10: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 15:14:36.29 ID:fyUdJY0x
カニカマがフランスで大ヒットらしいな
ウニとかイクラのニセモノとか受けそう
ウニとかイクラのニセモノとか受けそう
12: 名無しのひみつ 2021/04/07(水) 18:56:30.39 ID:DIuDmviz
そもそもフォアグラが美味しいとは思えんのだよなぁ
13: 名無しのひみつ 2021/04/08(木) 00:47:46.21 ID:pIJez6vp
これヴィーガンはどうすんの?食うの?
14: 名無しのひみつ 2021/04/08(木) 01:47:04.47 ID:H9H9AYvm
さかのぼっていけば培養元の細胞はやっぱり動物起源のはずだからヴィーガンは食べちゃダメなんじゃないの?
15: 名無しのひみつ 2021/04/08(木) 19:30:12.09 ID:ZNL2ICl3
連中が一枚岩って事はないよ
宗派次第では家畜はNGでも自然のはOKってところもあるんだし
どこであっても隠れて食う罰当たりは必ずいるだろうしな
宗派次第では家畜はNGでも自然のはOKってところもあるんだし
どこであっても隠れて食う罰当たりは必ずいるだろうしな