乳牛を利用せずに「本物と分子レベルで同じタンパク質を持つ乳製品」を生産するスタートアップとは？
以前から大豆を使った豆乳やオーツ麦を使ったオーツミルクなど、植物原料を使用した牛乳の代替品は広く流通していますが、これらは成分の面で牛乳と大きく違います。
そこで、アメリカ・カリフォルニア州に拠点を置くPerfect Dayというスタートアップは、「乳牛を使わずに牛乳と分子レベルで同じタンパク質を持つ乳製品」を製造しているとCNNが報じています。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
Gigazine 2021年08月17日 16時00分
https://gigazine.net/news/20210817-perfect-day-real-dairy-without-cows/
引用元: ・【食】乳牛を利用せずに「本物と分子レベルで同じタンパク質を持つ乳製品」を生産するスタートアップとは？ 米 [すらいむ★]
2: 名無しのひみつ 2021/08/18(水) 13:29:48.87 ID:gmsCcove
植物性のほうが体によさそうな気がする
3: 名無しのひみつ 2021/08/18(水) 13:45:49.60 ID:+TpLTcml
ちゃらり～ん、鼻からにゅ～ぎゅ～
4: 名無しのひみつ 2021/08/18(水) 13:48:33.37 ID:IqZfLQsq
遺伝子組み換え作物を食べない奴は、
こんなのも食べない。
こんなのも食べない。
5: 名無しのひみつ 2021/08/18(水) 14:00:56.81 ID:BIPVj03V
今流行りのスパイクタンパク質か？
12: 名無しのひみつ 2021/08/19(木) 00:05:41.60 ID:KgdbUbKb
>>5
本質的には同じだよね
中にRNAが入ってるのがウイルス
自分は、そういうイメージを持ってる
なので、ウイルスは乳製品と同じアライメント
たくさんあると白濁したりミセルを形成すると思う
チーズにもバターにもなりそう
本質的には同じだよね
中にRNAが入ってるのがウイルス
自分は、そういうイメージを持ってる
なので、ウイルスは乳製品と同じアライメント
たくさんあると白濁したりミセルを形成すると思う
チーズにもバターにもなりそう
6: 名無しのひみつ 2021/08/18(水) 14:14:47.48 ID:z514Q1gZ
メラミンを使うある
7: 名無しのひみつ 2021/08/18(水) 14:20:01.24 ID:a7mD9AhO
合成するにもエネルギーが必要だけど、それが乳牛育てるのより安くなれば
いいんだろうけどね。
１から作るとなるととんでもないエネルギーが必要になりそう。
いいんだろうけどね。
１から作るとなるととんでもないエネルギーが必要になりそう。
8: 名無しのひみつ 2021/08/18(水) 14:22:49.96 ID:MJpdAUQe
人為的にβカゼイン減らしてくれたら需要あるかも
9: 名無しのひみつ 2021/08/18(水) 14:33:02.73 ID:n9OeLXbS
母乳搾りまくり？
13: 名無しのひみつ 2021/08/19(木) 04:11:05.64 ID:vcSpGQCk
分子レベルで同じと言うことは、もっとマクロでは違うのか
14: 名無しのひみつ 2021/08/19(木) 04:44:28.43 ID:wg19YF8O
ホエイ作るだけでクソめんどくさそう
乳牛くらい許したれよｗ
乳牛くらい許したれよｗ
15: 名無しのひみつ 2021/08/19(木) 10:20:50.00 ID:ilC7kQHJ
創作ではよく科学的に合成した食べ物が出てくるけどやっと現実になるか
17: 名無しのひみつ 2021/08/19(木) 10:38:01.41 ID:4V1tnVrX
ホイップクリームでも混ぜろよ油が足りないだろ
18: 名無しのひみつ 2021/08/20(金) 19:49:45.14 ID:tyNlOFAv
マーガリン下さい。
19: 名無しのひみつ 2021/08/21(土) 10:58:28.53 ID:JkpF7Mlw
ヴィーガンは細菌や真菌に作らせた組換え動物タンパクなら食べていいのだろうか
最初の遺伝子は牛を殺して取った細胞からクローニングしたんだろうに
全合成遺伝子ならその配列情報は牛を殺して…と突っ込んだら答えられるのだろうか
最初の遺伝子は牛を殺して取った細胞からクローニングしたんだろうに
全合成遺伝子ならその配列情報は牛を殺して…と突っ込んだら答えられるのだろうか
20: 名無しのひみつ 2021/08/21(土) 15:46:51.31 ID:jozZ1O3V
>>19
細菌に作らせたタンパク質なら受け入れると思うけどな
ヴィーガンにもいろいろな派閥が有るが
ワインやキノコやベジマイトを受け入れている現在の多数派は
細菌類は「キノコや酵母の仲間」と解釈して、ユーグレナなどの微生物由来食品を食べている
21: 名無しのひみつ 2021/08/21(土) 16:27:16.81 ID:p/gtnQqC
偽乳は俺が許さない( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
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