【賛否両論】最初にお湯を注ぐのは、ＮＧ？「紅茶を最高に美味しく作る方法」を科学的に検証してみた

最初にお湯を注ぐのはNG？ 「紅茶を最高に美味しく作る方法」を大学教授が科学的に検証してみた

長年、何の疑いもなくやっていた習慣が、科学的に検証してみると、実は最適ではなかったということも少なくない。

紅茶を作る時は、カップにティーバッグを入れ、お湯を注ぎ、その後にミルクを入れるのが一般的だろう。
今回、そんな誰もがやっている紅茶の作り方の常識を根本から覆す衝撃的な事実が明らかになった。

■水の中のミネラル分が風味を妨げる

英国リーズ大学のアラン・マッキー教授が今月6日、温水器メーカーのINTU社と共同で行った研究で、水の中にミネラル分の多い硬水の地域では、これまでの方法では紅茶の風味が十分に活かされていないと明らかにした。
紅茶の風味は茶葉に含まれるさまざまな化合物、特にタンニンによって生み出されており、水の中のミネラル分が多ければ多いほど、これらの化合物が醸し出す風味が妨げてしまうという。

（以下略、続きはソースでご確認下さい）

FINDERS　4/21(水) 19:02
https://news.yahoo.co.jp/articles/982a46b6acfcf95a829bc4665c000e17893dd425

熱々のカップに、熱々のミルクを入れる。ってことかな？

冷たいミルク→熱湯→ティーパックだと、温度が下がって味落ちそうだよね。
チャイみたいに煮出すならいいけど。

> 十分にお茶の味が抽出されずに薄くなった」
> 「ミルクを後から入れたほうが、あらかじめ紅茶がきちんと抽出されているかどうかがわかりやすい」

これ。
お湯が先でいい。

味覚風味など嗜好品お茶の品質管理にあれこれ化学してみる優雅な一時
紅茶大国英国ならではの研究だ。

紅茶や緑茶がコロナウイルス不活性化にも一役買う事が科学的に判明していると
あれば尚更味わい深いものとなる。

抹茶ラテとかどうなるんやろ
牛乳先入れが旨いのか

緑茶なんかは軟水のほうが旨いってのはある

>>1
気にする人は気にする話題の一つ
人生の中だと３０人ぐらいはいたかなぁ～

肉じゃがを水から考える人は、凄いと思うよ。
そんな人おったら、大学生とか18歳からでももう既に結婚しとるはずだし

家庭に入って、黙って子育てでもしてくれないと社会が崩壊しかねないからなぁ～(´・ω・｀)

んー今迄に聞いた話とずいぶん違うな

ところで最近１００Pティーバッグはどこが一番ましなんだ
業務スーパーのはなくはないがやはりなんか紙のような癖が気になる
昔あったブランド不明のセイロンの（一番安定してうまかった）はもう見かけんしジャンナッツはたけえし