【北海道】 不漁にあえぐ「イカのまち」、美味なキングサーモン養殖に挑む！

2021/11/07 14:32

「イカのまち」として親しまれながらスルメイカの不漁にあえぐ北海道函館市は、「 獲る漁業から育てる漁業」への転換を目指し、今年度からキングサーモンの養殖研究を始めた。
２０２６年度から完全養殖試験に入る目標を立てているが、キングサーモンは人への警戒心が強く、養殖を断念した事例もある。成功すれば全国初という挑戦だ。（橋爪新拓）

■北大と協力人工授精

キングサーモンは、和名「マスノスケ」と呼ばれ、北海道では太平洋沿岸で少量しか漁獲されないため、高級魚として高値で取引される。
ノルウェーやチリから輸入されるアトランティックサーモン、国内各地で養殖されるニジマス、銀ザケなどに比べ、希少性が高い。上質な脂身が多く、美味で、養殖できれば高い人気を得られる期待がある。
=====　後略　=====
全文は下記URLで
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20211107-OYT1T50082/

キングサーモンって養殖されて無かったっけ？　と思ったら、
アトランティックサーモンのブランド名に「キングサーモン」ってあるんだな
スーパーで見たのはこっちか

アトランティックサーモンなんかより圧倒的に味が上なんだったら、
「マスノスケ」とか、「百万ドルのサーモン」とか、名前を考えたほうが良いと思う

養殖がんばれ！